都内有数の有名店 そんなラーメン つけ麺は 毎日食べたい!!

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僕が20の頃

美容の営業マンでカバン持ちをしていました

美容室の営業が終わって20時から講習をやりその後ミーティングして柏に帰る

毎日こんなお仕事でした

そんな時に先輩といつものように埼玉で講習 12時くらいに終わっていつものように柏に向かうかと思いきや、その日ばかりは浅草だと・・・

当時浅草言問橋言問橋通り沿いに店を構えていた「弁慶」

先輩はここにハマっていたらしく寄って行くぞと・・・

それから毎日のようにここまで寄って柏に3時くらいに帰るという生活を

1ヶ月以上していました

今思い返せばこの「弁慶」との出会いが僕のラーメンの始まりでした・・・

あれから20年

都内の流行り店を聞けば並びに行ってました

I  ❤️ ラーメン

今回は僕のラーメン史なども踏まえながら書いていきたいと思います

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弁慶〜がんこラーメン

先ほども書きましたが弁慶との出会いは衝撃的でした!!

背脂チャッチャッ系

そして少し塩辛いスープ

ほろほろ柔らかいチャーシュー

当時全てがパーフェクト

そんなお店でした 夜更かししても通いたくなるお店 最高でした

その後骨が出ていたら営業でおなじみの「がんこラーメン」

デビューは青砥でした

3回目でやっと骨がぶら下がっていた スープに袋つけて果物入れていたな

梨ですかと聞いたら、梨は何も梨だから違うと親父に言われたことがある笑

池袋に当時お店を構えていたが一度だけ行ったことがあった

僕がよく通ったのは高円寺の直系のお店

週2〜3日でしょうか?

がんこラーメンでよく頼んでいたのは

中間でネギ多め

こんなオーダーをいつも聞いてくれて美味しくいただいてました!!

通っていたのでがんこの親父にも顔覚えられ、いつしか仕事帰りに寄って仕事の話までするようになったものだ

そんながんこの親父さんも静岡に帰るということであっけなく高円寺店は閉店

最終日には駆けつけ美味しくいただき僕のがんこ人生は終わりました・・・

2006年の1月末のことでした・・・

しばらくラーメンから遠ざかるが六厘舎の出現

2005年にはあの名店『六厘舎』のopen

がんこラーメンがんこラーメン閉店からは少しだけ遠ざかっていましたが

2006年春に初トライ!!

大崎の駅より坂を登ってたどり着いた先には人だかりができていました

この行列が懐かしい

当時のお金がない時のデートコースでした・・・笑

社長もopen当初はぶっといタオルを巻いて浅草開化楼の特性麺の麺揚げを

二時間待ちの列をやっと並び当時珍しい全員が食べ終わってから入れるという

完全入れ替え制スタイル

これには斬新すぎて驚きました

きっと何回転という読みをしスープの濃さや分量の管理をされていたんだと思います

僕はつけ麺 大 時たま味玉を

彼女は辛つけ麺 熱盛り 辛味おかわり二杯以上笑 当時は無料で提供してくれてました

こんな列をカップルで来るのが珍しかったのか?

辛味をおかわりするから目立ったのか?

彼女が可愛かったのか?笑

すぐに覚えていただいて、当時のラーメン博などの会場でも覚えて声をかけてくれる

くらいスタッフさんとも仲良しになりました

僕のつけ麺好きはこの六厘舎から始まったのは間違いない!!

どこ行ってもつけ麺を食べるようになりました・・・

超濃厚スープの六厘舎が僕を豊かにしてくれました つけ麺という幸せな食べ物に

気づかせてくれた

六厘舎 どのくらいの時間を並んで食べたのでしょうか?きっとディズニーランドのアトラクションより並んだ あの大崎のお店・・・

また復活してくれるのを願うばかりです

ラーメンの進化とサイクルはとても早い

その後は松戸の名店 とみ田

ここは今でもラーメンランキング一位のお店

2006年より六厘舎と時を同じくしてラーメン界に現れた新生

六厘舎ととみ田が濃厚魚介スープのつけ麺の地位を確立させたと行っても過言ではないと思う

誕生日にもとみ田のつけ麺セットをいただいた 素直に嬉しかった笑

その後もつけ麺ロードは続く

道 燦燦斗 吉左右 tetu 渡なべ バッソドリルマン つじ田 朧月 風雲児

纏 くじら食堂 一燈・・・数え上げたらキリがないほど行っている

最近知ったのだがラーメン食べ放題980円なんていうものもあるらしい

最近はミシュランの星に輝くラーメン

過去を振り返ってもそんな至高な賞に輝くと誰もが思っていなかったはず

昨今は飲食業界も7割の赤字企業が多い中、ラーメン屋は概ね黒字企業が多いらしい

海外にも日本のラーメンブーム

今や74億人の市場に殴り込み 日本のラーメンブームの到来です

牛丼の松屋もラーメン業に参入 お寿司屋さんだって商品を展開している

今後のラーメン業界はどんな形になっていくのだろうか?

next六厘舎みたいなお店が出現するのか?

楽しみで仕方がない

最後につけ麺やラーメンに関する情報はいつでもウェルカムです!!

都内の美味しいラーメンを今後もシェアしていきたいと思うものである

この記事を書き終えた頃にはきっとまたラーメンを食べたくなっているものと

想像はしやすいのではないだろうか?

takehisa

いつもブログを見ていただきありがとうございます
何か少しでも見てくれた方のプラスになれば嬉しいです

都内の中野 国立 中央線エリアでサロンを展開

http://www.salon-de-bika.com

若いスタッフと共にたくさんのチャレンジをしながら成長している経営者

2000年にはLONDON vidal sassoonに留学経験あり

帰国後国内でカラリストとしてキャリアを積みステージや講習会なども多数開催

月間400名以上の顧客を担当するも昨今は経営者としてシフトチェンジ

『チャレンジすること』

『周りの人もチャレンジすることには最大限のサポートをすること』を
モットーに日々悪戦苦闘しています

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